A fonott kalács igazán ünnepi, húsvétkor pedig a terített asztal elmaradhatatlan eleme. Ezzel a recepttel nem lehet kudarcot vallani, finom foszlós kalács, ami másnapra sem fog kiszáradni. Az elkészítéséhez nincs szükség konyhai gépre, a tészta fonásnál sem ragad.
Hozzávalók:
- 40 gramm olvasztott vaj
- 1 csomag porélesztő (7 gramm)
- 150 ml tej
- 300 gramm liszt
- 1 tojássárgája
- 40 gramm porcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- csipet só
Elkészítés:
Az élesztőt egy kanál porcukorral futtasd fel a tejben, addig a vajat olvaszd meg a mikróban. Amikor a vaj felolvadt, és az élesztő felfutott, az összes hozzávalót tedd egy tálba és kézzel dolgozd össze.
A cipó alakúra formázott tésztát helyezd egy tálba, fedd le és egy órára tedd meleg helyre, hogy duplájára nőjön.
Ezek után jön a formázás. A megkelt kalácstésztát oszd 4 egyenlő részre, így kisebb kalácsok lesznek. Minden tészta gombócból három darab 15 cm hosszú rudat hengerelj, fektesd egymás mellé a rudakat, nyomd össze a végét, és mint egy copfot fond össze.
A fonott kalácsokat sütőpapírral kibélelt tepsibe helyezd, és megint hagyd állni a tésztát 15 percig. Ha újra megkelt egy tojással kend le.
Előmelegített sütőben a négy kisebb kalácsot 175 °C-on 10-15 perc alatt süsd készre.
– Bácsi Éva –
